200 grs de chocolate em barra
3 colheres de sopa de manteiga
6 ovos separados
6 colheres de sopa de açúcar em pó
raspas de casca de uma laranja
60 grs de pinhões
casca de laranja cristalizada para decorar.
Corte o chocolate e derreta-o em banho-maria com a manteiga e uma colher de sopa de água.
Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas.
Bata com a batedeira.
À parte, bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte o açúcar, batendo até obter um merengue consistente.
Misture os dois preparados cuidadosamente, sem bater.
Aromatize com raspas de laranja.
Deite a mousse em taças individuais e guarde no frigorifico durante umas horas.
Para servir, enfeite com os pinhões e a casca de laranja cristalizada cortada em juliana.
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