BEIJINHOS

325 grs de amêndoas peladas e moidas

180 grs de açúcar

2 gemas

5 colheres de sopa de natas

200 grs de chocolate ralado

Amasse muito bem todos os ingredientes.

Molde pequenas bolas e envolva-as em açúcar.

Sirva dentro de caixinhas de papel frisado.

PUDIM DE CHOCOLATE

125 grs de chocolate em barra

1/2 l de leite

250 grs de açúcar

130 grs de manteiga

130 grs de farinha de arroz

12 ovos separados

manteiga

pão ralado

cristais de açúcar

Acenda o forno.

Raspe o chocolate e leve ao lume com o leite, mexendo até derreter.

Fora do lume, junte o açúcar e misture até dissolver.

Adicione a manteiga amolecida, a farinha de arroz e as gemas uma a uma.

Misture tudo sem bater.

Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente na massa.

Deite esta numa forma de pudim, untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.

Leve a assar em forno moderado durante uma hora.

passado esse tempo verifique se o pudim está firme.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme

Enfeite com cristais de açúcar partidos.