QUEQUES DE CHOCOLATE

 3 ovos

3 gemas
180 grs de açúcar
140 grs de manteiga
150 grs de farinha com fermento
50 grs de cacau em pó
1 limão
manteiga
farinha para as formas

MODO DE FAZER:

Bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma gemada clara.
junte a manteiga e bata um pouco mais.
incorpore a farinha misturada e peneirada com o cacau.
Aromatize com raspas de limão.
Divida a massa por formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido durante 15 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Sirva em caixas de papel frisado.

BRIGADEIROS

 6 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de leite gordo
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de essência de baunilha

Misture o chocolate em pó com o leite, dentro de uma caçarola.
Junte-lhe o leite condensado e a manteiga.
Misture e cozinhe em lume brando mexendo constantemente com uma colher de pau até o doce formar uma estrada no fundo da caçarola.
Aromatize com baunilha e misture bem.
Deite o preparado numa travessa untada com manteiga e deixe arrefecer.
Com uma colher, tire pequenas porções do doce e role-as nas mãos, moldando bolas.
passe-as por chocolate granulado, fazendo-o aderir bem.
Sirva dentro de caixinhas de papel frisado.

ARGOLINHAS DE CHOCOLATE

 4 ovos

8 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 pitada de sal fino
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de erva doce moída
3/4 de chávena de chocolate em pó
farinha de trigo com fermento
azeite para fritar
açúcar para polvilhar

Bata os ovos com o açúcar, o sal e a manteiga.
Junte-lhe a erva doce e o chocolate.
Misture muito bem.
Aos poucos junte cerca de 3 chávenas e meia de farinha e vá amassando, até obter uma massa uniforme e que se solte das mãos.
A quantidade de farinha depende do tamanho dos ovos.
Tire pequenas porções de massa, role-as sobre uma superfície enfarinhada, fazendo rolinhos.
Una as pontas e forme argolas.
Frite-as em bastante azeite, em temperatura moderada.
Escorra-as sobre papel absorvente e, ainda quentes polvilhe-as com açúcar.

BOMBA DE CHOCOLATE

 275 grs de chocolate em barra

175 grs de manteiga
5 ovos separados
250 grs de açúcar
250 grs de natas
1 chávena de calda de açúcar
6 colheres de sopa de vinho do Porto
rodelas de ananás
cerejas em calda
500 grs de palitos la reine
chantilly

Amoleça o chocolate e a manteiga.
Bata as gemas com o açúcar.
Misture os dois preparados e reserve.
Bata as claras em castelo e junte o restante açúcar.
Bata as natas e misture comas claras.
Reserve.
Misture a calda e o vinho do Porto e reserve.
Unte uma tigela com óleo, forre com pelicula aderente e unte de novo.
Forre a tigela com rodelas de ananás.
No centro de cada rodela, ponha uma cereja.
Cubra com palitos la reine e salpique com a calda.
Deite o chocolate por todo.
Em camadas alternadas, disponha as natas, os palitos embebidos na calda, o chocolate e pedaços de ananás.
A ultima deve ser de palitos.
Tape e guarde no frigorifico de um dia para o outro.
Desenforme e decore com chantilly.

CREME DE CHOCOLATE EM CAMADAS

6 gemas

5 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de maisena
180 grs de chocolate em barra
1 colher de chá de rum
2 claras
200 grs de natas
1 pudim instantâneo de morango
5 dl de leite gordo
chantilly para decorar.

Em banho-maria, bata as gemas com o açúcar e a maisena até obter um creme homogéneo.
Aos poucos, junte o chocolate ralado e o rum.
retire do lume.
Bata as claras em castelo firme e misture delicadamente as natas levemente batidas.
Deixe arrefecer.
Prepare o pudim com o leite, seguindo as instruções do fabricante.
Deixe arrefecer um pouco.
Deite os dois preparados em camadas alternadas em copos altos de vidro.
Decore com chantilly.

QUEQUES DE CHOCOLATE

 3 ovos

3 gemas
180 grs de açúcar
140 grs de manteiga
150 grs de farinha com fermento
50 grs de cacau em pó
1 limão
manteiga
farinha para as formas

Bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma gemada clara.
junte a manteiga e bata um pouco mais.
incorpore a farinha misturada e peneirada com o cacau.
Aromatize com raspas de limão.
Divida a massa por formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido durante 15 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Sirva em caixas de papel frisado.

BRIGADEIROS

 6 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de leite gordo
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de essência de baunilha


Misture o chocolate em pó com o leite, dentro de uma caçarola.
Junte-lhe o leite condensado e a manteiga.
Misture e cozinhe em lume brando mexendo constantemente com uma colher de pau até o doce formar uma estrada no fundo da caçarola.
Aromatize com baunilha e misture bem.
Deite o preparado numa travessa untada com manteiga e deixe arrefecer.
Com uma colher, tire pequenas porções do doce e role-as nas mãos, moldando bolas.
passe-as por chocolate granulado, fazendo-o aderir bem.
Sirva dentro de caixinhas de papel frisado.