125 grs de chocolate em barra
1/2 l de leite
250 grs de açúcar
130 grs de manteiga
130 grs de farinha de arroz
12 ovos separados
manteiga
pão ralado
cristais de açúcar
Acenda o forno.
Raspe o chocolate e leve ao lume com o leite, mexendo até derreter.
Fora do lume, junte o açúcar e misture até dissolver.
Adicione a manteiga amolecida, a farinha de arroz e as gemas uma a uma.
Misture tudo sem bater.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente na massa.
Deite esta numa forma de pudim, untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
Leve a assar em forno moderado durante uma hora.
passado esse tempo verifique se o pudim está firme.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme
Enfeite com cristais de açúcar partidos.
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